Chez Natthou

Friands aux amandes

Il y a bien longtemps que je n'ai pas mis les pieds sur mon blog !!! Manque de motivations, beaucoup d'occupation, un peu de fatigue, enfin beaucoup de chose qui font que je déserte peu à peu. Pourtant je continue à faire des nouveaux plats, je prends des photos en me disant un jour tu feras un article sur ce truc. Et puis canalblog qui fonctionne mal, retaper les articles 3 fois avant de les avoir complets y en a un peu marre !

AUjourd'hui une petite recette pour utiliser des restes de blancs d'oeufs. Ce n'est pas vraiment une recette de financier mais ça y ressemble. Je l'ai prise sur mon vieux bouquin de Françoise Bernard. Pour les réaliser j'ai utilisé le moule à mini tartelette de chez Tupp. Les proportions sont pour 2 moules.

Ingrédients

• 3 blancs d’œufs non battus
• 90 g de sucre glace
• 40 g d’amande en poudre
• 20 g de farine
• 1 pincée de sel
• 60 g de beurre

 

Préparation

1. Préchauffer le four à 230°C (Th 9).
2. Dans un saladier, mettre les blancs d’œufs, le sucre glace, les amandes en poudre, la farine et le sel. Travailler à la cuiller en bois assez longuement pour obtenir un mélange lisse et coulant.
3. Dans une casserole faire fondre le beurre. Quand la mousse blanche de la surface disparaît, se transformant en bulles, le beurre prend une odeur de farine grillée, le retirer aussitôt du feu. Le verser peu à peu sur le mélange précédent, en tournant vigoureusement à la cuiller en bois.
4. Verser cette pâte assez liquide dans les moules sans les remplir à ras bord. Mettre à four très chaud (230°C, th 8/9) pendant 5 minutes puis 10 minutes à 200°C (th 6/7). Les laisser quelques minutes supplémentaires dans le four éteint pour terminer la cuisson. Démouler au sortir du four.

                     

C’est le genre de gourmandise qui ne fait pas un pli chez nous.

Juste pour info voici les cadeaux hôtesses du mois de mai si vous souhaitez organiser un atelier culinaire tupperware. N’hésitez pas à me contacter.

 

 

Et aussi une autre petite nouvelle. Depuis peu je crée des bijoux fantaisies que je vends. En voici quelques exemples.

 

                       

Penser à la fête des mères ! Il y a possibilité de les envoyer, les frais d’envoi sont en supplément. Pour les prix n’hésitez pas à me contacter.

Gateau d'anniversaire Princesse

Hier nous avons fété l'anniversaire de ma fille et de ma mère en famille . Pour l'occasion j'avais confectionné un nouveau gâteau pour ma fille. Et bien sur ce fut une princesse ça faisait longtemps que je voulais essayer.

Pour le gâteau j'avais trouvé une recette de gâteau avec du lait concentré sucré, je l'ai trouvé ici.

Pour la crème au beurre j'avais envie d'essayer cette recette (clic) mais franchement on n'est pas du tout crème au beurre.

Pour la pâte d'amande j'ai utilisé la recette sans oeufs, la même que pour Barbamaman.

 

Ingrédients

•  397 g de lait concentré sucre
• 4 oeufs
• 120 g de farine
• 1 sachet de levure
• 50 g de beurre fondu
• 1 cc d'extrait de vanille

 

• 250 g de poudre d'amande
• 190 g de sucre glace
• 40 g d'eau tiède
• 3 gouttes d'extrait d'amande amère
• colorant liquide vert

 

• 100 g de blanc d'oeuf (3 pour moi)
• 200 g de sucre
• 300 g de beurre

Préparation

1. Préparer le gâteau : Battre le lait (au speedy chef) puis ajouter les oeufs, 1 à 1 , le beurre fondu, la vanille, le levure et la farine en mélangeant entre chaque ajout.- Verser la pâte dans un moule en silicone de votre choix et enfourner pour 45 min (moule cul de poule beurrer et fariner, cuisson à 150°C pendant 1 heure pour moi).
2. Préparation de la pâte d'amande : mélanger tous les ingrédients jusqu'à l'ontention d'une jolie pâte verte.
3. Préparation crème au beurre : Mélanger le sucre et      le blanc dans un saladier allant au bain marie. Lorsque le sucre est      fondu, monter les blancs sucrés en meringue. Ajouter alors le beurre (qui      était à température ambiante) jusqu’à l’obtention d’une jolie crème.
4. Montage : Démouler le gâteau et le laisser reroidir. Le retourner et le recouvrir de crème au beurre. Etaler la pâte d'amande et recouvrir le gâteau. Faire un trou de façon à pouvoir mettre le buste d'une poupée genre Barbie sans les jambes. Fignoler la déco.

Bien sur pas envie de couper la princesse au moment du dessert.  Le gâteau à l'intérieur est super moëlleux. A décliner avec d'autres saveur.

Terrine de foie gras

Comme beaucoup d'entre vous, pour les fêtes j'ai voulu essayer de faire mon propre foie gras. Depuis des années je m'obstine à le faire au four et depuis des années je le loupe !

Chez tupperware il y a une recette de terrine de foie gras au micro onde. J'avoue qu'au début j'étais un peu septique mais je me suis tout de même laissé tenter. Loupé pour loupé pourquoi pas.

Verdict : je suis bien contente d'avoir essayer, pour une fois je l'avais réussi, est ce le fruit du hasard ou la recette est très bonne ??? Mystère. On verra bien à la fin de l'année lorsque je recommencerai !

Ingrédients

 

• 1 lobe de foie gras cru
• 5 ml de fleur de sel
• Poivre
• 1 ml de mélange 4 épices
• 1 ml de paprika
• 50 ml de porto ou de sauternes de muscat.
• 10 g de beurre et 5 ml de farine (pour chemiser la terrine)

 Préparation

Dénerver le lobe.

Disposer le dans la boite Grand Froid 1.3 l et répartir le sel, le poivre, le mélange 4 épices et le paprika. Arroser avec l’alcool choisi et laisser mariner 1 h si possible.

Placer le lobe dans la terrine Ultra Pro 500 ml sans le jus de la marinade et bien tasser. Faire cuire soit au micro onde (3min 30 couvert à 600 watts) soit au four traditionnel (1 h couvert à 100°C).

Laisser refroidir sans couvercle puis couvrir et placer au réfrigérateur 48h.

 Couper en tranche avec le couteau à fromage et servir.

Il se congèle aussi très bien. J'en avais fait 2 terrines (j'avais un gros foie). Il suffit de le laisser décongeler tranquillement et on dirait qu'il vient d'être fait.

Le gâteau d'anniversaire de ma Nono : Barbamaman

Hier ma petite Nono a eu 1 an. Nous avons fêté ça hier soir juste en famille. Kévin voulait lui faire un gâteau barbamaman. Alors je m'y suis collée et j'aime beaucoup le résultat.

Côté gâteau, j'ai fait un simple gâteau au chocolat. J'ai utilisé la même recette que pour la forêt noire en divisant les proportions par 2 et en faisant cuire au four.

Pour la déco j'ai réalisé une pâte d'amande au chocolat et un peu de pâte à sucre (mais la je suis déçue !)

Ingrédients

100 g de chocolat

100 g de beurre

3 oeufs

100 g de sucre

100 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

Préparation

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro onde.

Dans un saladier battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine puis la levure et enfin le chocolat.

Verser la préparation dans un moule beurré et faire cuire à four chaud (180°C) pendant 30 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler et découper le gâteau à l'aide de votre gabarit préalable imprimé et découpé.

Recouvrir le gâteau de crème chantilly (ou confiture ou crème au beurre).

Recouvrir avec la pâte d'amande noire (coloré à l'aide de chocolat sans sucre). La recette est ici. J'aime beaucoup cette recette car on n'est pas obligé d'en faire beaucoup, inconvénient de la pâte d'amande avec le blanc d'oeuf.

Fignoler la déco avec la pâte à sucre dont la recette est ici.

Le collier, la couronne, le blanc des yeux sont en pâte à sucre. C'est vrai que la pâte à sucre c'est bien pour le blanc, couleur difficile à obtenir avec la pâte d'amande.

En tout cas ma Nono a adoré son gâteau, elle a même léché sa table et ramassé les miettes avec ses petits doigts !

Le mois de Mars chez Tupperware

Juste une petite info concernant mon activité Tupperware. Au mois de mars il y a l'essoreuse à salade pour 1 atelier organisé. Je peux me déplacer, surtout n'hésitez pas à me contacter.

Si vous êtes intéressés par les produits il y a  aussi possibilité de les commander en me contactant. Les produits vous seront livrés directement par la poste. Sur le site de tupperware vous pouvez consulter le catalogue en ligne.

Pour plus d'info je suis là !!!

Chez nous aussi on a fété mardi gras

Ca fait plaisir de voir que malgré mes absences prolongées sur mon blog je continue de recevoir des visites et c'est cela qui m'encourage à continuer ! Merci à vous.

Mardi c'était mardi gras. Au début je n'avais rien prévu de particulier pour le repas. Kévin en avait marre de manger des crêpes et je n'avais pas spécialement envie de faire des gaufres sucrées. Mais depuis quelques temps des recettes de gaufres salées me faisaient de l'oeil et je me suis donc décidée pour des gaufres salées. Ca faisait longtemps que je voulais en faire mais sans jamais prendre le temps de le faire. En plus je n'ai plus de robot pour raper mes légumes et ça était l'occasion d'utilisé la rape à julienne de tupp que je n'avais pas encore sorti de son emballage. Pour tout avouer je ne regrette ni la rape ni les gaufres !

Coté recette je l'ai prise chez Patchouka, ici. Je n'ai pas changé grand chose à la recette initiale.

Ingrédients  

• ·         2 œufs
• ·         120g de farine
• ·         1 sachet de levure chimique
• ·         50g de beurre
• ·         200 ml de lait
• ·         60g de fromage râpé  4 portions de vache qui rit
• ·         sel / poivre
• ·         200g de jambon
• ·         1 courgette
• ·         1 pomme de terre moyenne
• ·          1 carotte (la mienne était déjà cuite)

 

Préparation : 

1. Nettoyer et râper les courgettes. Les essorer. Eplucher la pomme de terre et la râper aussi, de même que la carotte.
2. Séparer les blancs des jaunes. Réserver les jaunes et monter les blancs en neige.
3. Couper le jambon en petits morceaux, moi je l’ai passé au turbomax de tupp pour le mixer grossièrement.
4. Mélanger la farine avec la levure.
5. Ajouter le beurre fondu, la moitié du lait (100 ml) et les jaunes d'œufs.
6. Bien mélanger.
7. Ajouter ensuite le reste de lait (100 ml).
8. Saler, poivrer et mélanger à nouveau.
9. Incorporer les blancs montés en neige au mélange.
10. Ajouter ensuite le gruyère râpé les portions de vache qui rit, le jambon ainsi que les légumes râpés.
11. Faire cuire dans un gaufrier (compter environ 5-6 minutes de cuisson pour chaque gaufre).Ces gaufres peuvent s’accompagner d’une salade mais nous on les a mangées comme ça avec les mains et devant la télé !

J'ai trouvé que c'était une super façon de faire manger des légumes aux enfants. Sur le coup mon grand a trouvé cela super bon. Bon ok le lendemain c'était une autre histoire !

Notre repas d'anniversaire

Tout d'abord je m'excuse pour ma longue absence et pour ne pas passer régulièrement. Et oui nous sommes dans notre nouvelle maison. Mais je n'ai pas encore ni téléphone ni internet mais merci le voisin( qui est un hôtel et qui a un réseau wi fi non sécurisé!). De plus dans la nouvelle maison je suis avec mon ordi portable et donc je n'ai pas toutes mes photos, je n'ai pas mon logiciel de scrap au complet... Plein de petites choses qui font que j'ai du mal à me remettre à mon blog.

Et comme beaucoup le savent février est chez nous synonyme de beaucoup d'anniversaire. Hier j'ai fait une surprise à mon chéri et j'avais invité un peu de monde (11 adultes et 6 enfants au total). Il m'a fallu cuisiner en toute discrétion pour qu'il ne se doute de rien. Heureusement qu'il y a le congélateur.

Le menu était le suivant :

Apéro :  mini cake jambon olive et mini quiches. J'avoue que j'avais prévu plein d'autre trucs mais j'ai pas eu le temps de les faire et heureusement sinon j'aurais eu des restes pour 15 jours !

Velouté de champignons et soupe de légumes (ben oui avec le -7 qu'on avait hier, j'ai troqué ma salade foie de volailles foie gras pour une soupe !).

Ensuite bourguignon cuit au four pendant 5h accompagné de pâtes fraîches.

Fromage et dessert : Forêt noire et crêpes.

En fait c'est trop simple à faire. J'ai réalisé une base de gâteau au chocolat que j'ai garni de crème chantilly et de cerise. Voici ma recette :

Ingrédients

• 200 g de chocolat à dessert
• 200 g de beurre
• 200 g de sucre
• 200 g de farine
• 6 oeufs
• 1 sachet de levure chimique
• 1 litre de crème liquide entière
• 160 g de sucre
• 4 sachet pour fixer la chantilly
• 1 bocal de cerise au sirop (celle de L**l sont très bien !)

Préparation

1. Dans le bol de 3 litres du micro3 (saladier allant au micro onde) faire fondre le beurre et le chocolat avec le couvercle  (environ 2 minutes à 750 watts).
2. Ajouter le sucre, la farine, la levure et les oeufs. Mélanger entre chaque ajout et ajouter les oeufs un à un.
3. Avec une spatule lisser les bords de votre saladier pour éviter qu'il n'y ait de la préparation au dessus au risque de mal faire lever votre gâteau.
4. Enfourner 12 minutes dans votre micro onde à 750 watts. Attendre 5 bonnes minutes avant de démouler.

5. Laisser le gâteau refroidir. Le découper en 3 disques égaux (si possible car moi c'était loin d'être le cas).

6. Préparer une chantilly avec la crème liquide, le sucre et le crèmfix en suivant les indications.

7. Egoutter vos cerises et conserver le jus.

8. Poser votre premier disque de gâteau.Imbiber le avec le sirop de cerises. Le recouvrir de crème chantilly (un bon cm). Recouvrir avec la moitié des cerises. Déposer le second disque et faire la même chose. Déposer le 3ème disque et recouvrir complètement le gâteau de crème chantilly. Fignoler la décoration avec une poche à douille (pour moi la boule décor de Tupp) et quelques cerises confites.

Finalement c'est super facile à faire et tout le monde c'est régalé. Si vous n'avez pas le micro3 de Tupp je pense que c'est réalisable avec un saladier allant au micro onde. Il faut savoir que les proportions que je vous ai donné sont impeccable pour le gros bol du micro3 sachant qu'il a une contenance de 3 litres et un diamètre de 26.5 cm.

Meilleurs Voeux

Tout d'abord je voulais vous présenter tous mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année qui débute.

Je sais que je passe beaucoup moins de temps sur mon blog mais j'avoue que je ne trouve plus beaucoup de temps à lui consacrer. Pas de promesse pour 2012 mais une chose est sure, mon blog ne fermera pas !

Je vais continuer à l'alimenter mais de façon irrégulière. J'ai plein de chose à vous montrer et surtout le gâteau que j'ai réalisé pour le réveillon de Noël. J'avoue que j'en suis très fière. Le prochain post lui sera dédié.

En attendant je vous souhaite encore une bonne et heureuse année 2012 avec toutes les bonnes choses qui vont avec.

Premier essai

Comme le temps passe vite. J'ai plein de chose à faire et j'ai l'impression que je n'aurai pas assez de temps avant Noël pour tout faire. Une chose est sure je devrais faire mes achats vendredi si tout va bien.

Mais j'ai également fait des essais de chocolat

J'avoue très simple. (Vous avez remarqué je n'ai pas pris le temps de mettre mes photos en page !).

Je fais fondre du chocolat, je garnis avec une préparation pour les truffes et je referme avec du chocolat. C'est vrai que j'ai les moules à chocolat de tupp et je me régale. D'ailleurs ils sont à vendre en décembre et janvier, si ça intéresse quelqu'un. Sinon j'ai déjà ma petite liste de fourrage pour préparer mes chocolats de Noël. Il y aura entre autres des "mon chéri" et des "ferrero". J'en salive rien que d'y penser.

Mais j'ai aussi fait des premiers essais sur mes chaises.

Avant le dépouillage avait commencer

 

et après

J'avoue que c'est beaucoup plus agréable quand on est assis.

Et j'ai aussi confectionné des habits pour Noël pour mes enfants

Modèle robe trapèze des intemporels et pantacourt (que j'ai rallongé pour faire un pantalon) aussi des intemporels. Le tissu je l'ai pris chez Mondial tissu (rouge velours milleraies) et du truc muche hypercher chez mondial tissu aussi. Une amie tupp veut la même chose pour ses enfants mais je vais remplacer mon ruban blanc par du polaire blanc. ça rend bien aussi.

 

Et je voulais aussi remercier Corinne pour son livre de la bourse aux livres, j'adore ! mais je m'excuse je ne l'ai pas pris en photo.

Bon je vous ai montrer tous mes premiers essais ! Je vous souhaite à tous une bonne préparation des fêtes de fin d'année.

Tarte à la courge

Je vous laisse découvrir une tarte que j'ai réalisé puis je vous ferai mes commentaires ensuite.

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée
• 800 g de chair de courge réduite en purée avec de la crème liquide
• quelques tranches de fromage à raclette

Préparation

Elle est ultra simple. Dérouler la pâte feuilletée et la mettre dans un plat à tarte. Verser la purée de courge. Recouvrir avec le fromage à raclette et faire cuire à four chaud (200°C) 30 à 40 minutes.

 

Je ne vous raconte pas la déception. Elle était sucrée cette tarte !!!

En réalité cette courge est très sucrée, elle se prête mieux pour des préparations sucrées. D'ailleurs j'avais fait une version sucré et pour 800 g de chair j'ai ajouté uniquement 50 g de sucre, c'est pas beaucoup hein !

AUjourd'hui Kévin fait sa photo de classe et moi je vais finir d'acheter les faïences des toilettes et mon électroménager pour ma nouvelle cuisine  qui est toute installée, je vous montrerai.

Bon je file que je dois aller réveiller les enfants.

Bonne journée à tout le monde

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