28 mars 2008
Changement de look
Depuis quelques temps j'avais envie de changer le look de mon blog. En m'accordant 5 minutes par ci 5 minutes par la j'ai tout de même réussi à créer ma nouvelle bannière (Merci Silvia de t'être proposé mais tu as vu j'ai travaillé comme une grande!!)
Vous pensez quoi de ces nouvelles couleurs.
Ayant quasi fini avec mes obligations professionnelles j'espère avoir assez de temps pour me consacrer plus longuement à mon blog. Ces derniers temps je n'ai pas trop publié malgré plein plein de recette qui attendent sagement leur publication.
Voila c'était mon papotage du jour.
Bonne journée à tous!!!
26 mars 2008
Chou chinois et queue de lotte
L'autre jour au course, Zhom a presque fait un caca nerveux pour que je lui achète un chou chinois que bien sur j'allais cuisiner moi! Et moi j'en avais pas trop envie, ça me disais rien. Mais tant pis pour lui faire plaisir je l'ai mis dans le chariot. De toute façon il nous faut manger beaucoup de légumes et du coup ça changera des éternels haricots verts ou épinards!
Moi par contre je me suis fait un peu plaisir, je m'étais pris un morceau de queue de lotte fraiche, Zhom n'a pas arrêté de râler quand il a vu le prix!! Mais bon pour une fois on peut bien se faire un petit plaisir!
Du coup me voila parti sur mon site de cuisine adorer, Marmiton, afin de trouver une recette pour faire le chou chinois. Je n'avais pas de grande inspiration. Je finis par dégotter une recette de lotte au chou chinois. L'original se trouve ICI.
Parfait parfait j'ai presque tous les ingrédients sous la main, aller zou je me lance.
Ingrédients :
- une queue de lotte que j'ai coupé en tranche
- un chou chinois
- 1 brique de crème fraiche
- de l'huile d'olive
- 1 CS de Banyuls
- 1 cube de bouillon de volaille
- de la ciboulette congelée
- 2 oignons
Préparation :
Couper le chou chinois en deux et l'émincer en morceaux d'un centimètre environ. Dans une cocotte, mettre 2 CS d'huile d'olive à chauffer et faire cuire le chou chinois en remuant constamment pendant 10 minutes. Ajouter le cube et un fond d'eau pour éviter que ça accroche. Laisser cuire le chou une bonne dizaine de minutes supplémentaire.
Ensuite il faut préparer la lotte. Dans une sauteuse, faire revenir les oignons émincés dans l'huile d'olive. Ajouter les morceaux de lotte et laisser cuire ainsi pendant environ 15 25 minutes. Vers la fin de la cuisson, ajouter le Banyuls, la crème fraiche et la ciboulette. Laisser cuire encore quelques minutes. Déguster avec le chou.
Moi dans mon assiette j'ai rajouté un filet de citron (Zhom à part en tarte, il n'aime pas trop le citron!!) et j'ai trouvé ça super bon. A refaire mais peut être avec un autre poisson. A méditer!!
19 mars 2008
Le gâteau de Chloé
Je sais j'avais dit que je ne ferais pas trop de dessert à cause du diabète mais il faut dire que côté repas de tous les jours il n'y a rien d'extraordinaire. Mes menus se composent toujours de la façon suivante : à midi 100 g de féculent + viande + légumes verts + 50 g de pain + yaourt nature sans sucre et un fruit. Le soir quasi la même chose mais sans les féculents. Rien de bien passionnant je vous l'accorde. Du coup j'opte pour des recettes de dessert que je fais en ce moment ou que j'ai fait par le passé que j'avais pensé à photographier et que je n'avais pas eu le temps de rédiger.
Alors voila je m'y colle. Et cette fois c'est pour un gâteau au chocolat que m'a fait découvrir ma petite nièce Chloé. Je voulais la rédiger avant de perdre la feuille volante sur laquelle elle a griffonné la précieuse recette. Initialement la recette se fait avec des poires fraiches que l'on fait pocher quelques minutes dans l'eau.
Pour ma part j'avais utilisé des poires au sirop et également des pêches.
Mais sans plus attendre voici la recette!
Ingrédients :
- 1 boite de poire au sirop + 1 boite de pêche au sirop ou 3 poires
- 200 g de chocolat
- 3 CS de lait
- 150 g de beurre
- 1 verre de sucre
- 3 œufs
- 1 cc de levure chimique
- 1 verre de farine
Préparation :
Si vous devez faire cuire les poires : les peler et les couper en 8, les faire cuire 5 minutes à feu vif dans l'eau. Egoutter et réserver.
Casser le chocolat en morceau et le faire fondre avec le lait.
Dans un saladier, mélanger le beurre mou et le sucre jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ajouter les oeufs puis le chocolat ensuite la levure et pour finir la farine.
Dans un moule à manquer, en garnir le fond avec les fruits puis verser la préparation chocolatée. Mettre à four chaud (210°C) pendant 40 bonnes minutes. Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau.
Attention et voici le résultat en image
Vous en voulez une part !!!
Je dois vous avouer que ce gâteau remporte un franc succès à la maison. Et même qu'une fois je l'avais accomoder avec des oranges fraiches confites, un pur délice. Je vous laisse en juger par vous même!!!
12 mars 2008
Pour les couleurs de l'Irlande
Pour marquer mon retour sur la blogosphère je voulais participer à un jeu. Ça tombe bien puis mon amie Kate propose, à l'occasion de la Saint Patrick, de cuisiner aux couleurs de l'Irlande.
Ben j'avais choisi de faire le dessert que je devais amener à l'occasion d'un diner chez nos voisins. Ayant du diabète, heureusement de façon provisoire (oui Cerise tu as trouvé la bonne raison à ce petit problème de santé 
).
J'avais opté pour une mousse multicolore. Au niveau des parfums je m'étais orientée vers la pistache pour le vert, noix de coco pour le blanc et mangue pour l'orange.
Dans un premier temps il a fallu que je prépare de la pâte à pistache. J'ai pris la recette Chez "Le placard d'Elle" mais je l'ai un peu modifié (ben oui il me fallait supprimer le sucre!)
Ingrédients :
- 200 g de pistache
- l'équivalent de 150g de sucre version édulcorant (Splenda pour moi)
- de l'huile d'arachide
Préparation :
Dans un robot mixer finement les pistaches. Ajouter le Splenda. Dans un saladier, verser le mélange pistache/édulcorant puis ajouter de l'huile jusqu'à l'obtention d'une pâte. Pour ma part, une fois l'huile ajouté j'ai été obligé de repasser ma pâte au mixer car les morceaux de pistaches étaient trop gros!)
Ca donne envie hein!!! La prochaine fois je mettrais un peu moins d'édulcorant.
Reste la seconde partie de la recette.
En fait ça consiste tout simplement à une chantilly aromatisée à la pistache et une autre à la noix de coco.
Ingrédients :
- 1 bouteille de crème fleurette
- de la pâte à pistache fraichement préparée
- de la noix de coco en poudre
- 2 sachets de cremefix
- 2 feuilles de gélatines
- de l'édulcorant selon les gouts
- 450g de mangue
Préparation :
Dans un saladier monter la crème fleurette en chantilly. Incorporer les sachets de crèmefix en suivant les instructions du sachets. Séparer cette crème chantilly dans 2 saladiers. Dans l'un mélanger la pâte à pistache, incorporer les feuilles de gélatines préalablement fondues et continuer de fouetter au batteur encore une paire de minute. Pour ma part j'ai ajouté du colorant alimentaire vert pour accentuer la couleur. Dans le second saladier, ajouter la noix de coco en poudre (quantité en fonction du gout que l'on veut) et battre un peu pour bien mélanger.
Dans un plat, à l'aide d'un cercle à pâtisserie verser la première chantilly verte et bien l'égaliser de partout. Recouvrir délicatement avec la chantilly à la noix de coco et égaliser à nouveau. Mettre le plat au moins une nuit au frigo.
Le lendemain, découper la mangue préalablement décongelée en fine lamelle et recouvrir la chantilly à la noix de coco avec après avoir enlever le cercle.
Et maintenant le résultat en photo!!!!
Et une autre pour le plaisir des yeux!!
Verdict : Tout le monde a adoré, si je n'avais pas dit que cette mousse était à l'édulcorant et bien personne ne s'en serait douté!!
06 mars 2008
Et pour commencer un régime
Oui je sais je devais poster ma recette hier mais j'étais tellement fatigué que je n'ai pas eu le courage de me trainer jusqu'à l'ordi et croyais moi je m'en excuse. Moi qui pensais avoir des journée tranquille à m'ennuyer et ben figurez vous que je ne vois pas les journées défilées!!
Mais bon revenons aux choses sérieuses. Bon alors en ce moment c'est un peu la diète alors il me faut cuisiner des légumes. Cette fois j'ai opté pour un gratin de chou-fleur, moi j'aime ça mais Zhom les légumes il y est plutôt récalcitrant! Mais que nenni je ne craquerai pas (de toute façon j'ai pas le choix!)
Pour le gratin de chou-fleur j'ai utilisé :
Ingrédients :
- Un vrai gros chou-fleur bien frais
- 1 œuf
- 1 brique de crème fraiche
- 200g de gruyère râpé
Préparation :
Dans un premier temps j'ai fait cuire mon chou-fleur dans une cocotte pleine d'eau salée jusqu'à ce qu'il soit fondant de façon à pouvoir l'écraser. Une fois cuit, égoutter le chou-fleur et le réduire en purée avec une fourchette et assaisonner.
Dans un saladier mélanger l'œuf battu en omelette avec la brique de crème fraiche. Ajouter ce mélange à la purée de chou-fleur. Recouvrir de gruyère râpé et faire gratiner à four chaud (220°C) pendant 20-30 minutes. Attendre quelques minutes supplémentaire avant de déguster.
Pour ma part je l'avais servi avec un bon steak, parfois un bon repas peut être quelque chose de relativement simple!
Je m'excuse je n'ai pas encore traité les photos. J'essaierai de repasser ce soir afin de pouvoir en mettre une!
04 mars 2008
Retour en dent de scie!!
Ben oui me revoilà parmi la blogsphère mais pour combien de temps?? telle est la question. Normalement il ne devrait plus y avoir trop d'interruption maintenant que ma connexion internet est rétablie mais d'ici une paire de mois je risque de m'absenter une nouvelle fois mais la c'est pour une bonne cause!
Mais chut je vous le dirai en temps voulu!
Pendant mon absence bien sur j'ai confectionné de bons petits plats à Zhom que je vous ferais découvrir dès demain. Pendant ces quelques mois il risque de ne pas y avoir beaucoup de dessert ou alors des dessert à base d'édulcorant, étant diabétique de façon provisoire je dois suivre un régime où l'apport en glucide est calculé.
Je suis contente de retrouver mes copines de blog, un mois sans internet c'est dur et j'ai du boulot pour me mettre à jour. Alors il y a eu quoi de beau pendant mon absence???
Rhooo je sais je suis curieuse, pas bien.
Ben voila rien de bien nouveau, promis demain j'essaie de poster une recette simple rapide et sympa.
PS : les images genre smileys vous les trouver où les filles et vous faites comment pour les mettre?? Je crois qu'il va me falloir un petit coup de main pour relooker mon blog. Merci pour les infos!!