Chez Natthou

02 novembre 2009

Madeleines au chocolat

Quand je les ai vu chez Mamzelle Eva j'ai voulu testé tout de suite. A chaque fois que j'avais essayé j'avais échoué. Je me suis dit que cette fois avec un mode d'emploi je devrais y arriver! Le secret repose dans le temps de refroidissement du chocolat. D'habitude je ne suis pas patiente mais cette fois je n'ai pas eu le choix. Je dois dire que le résultat en vaut la peine.

Je n'ai rien changé à la recette initiale sauf que j'ai doublé les doses.

Ingrédients :

• 4oeufs
• 140 g de beurre
• 250 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 10 CS de lait
• 1 gousse de vanille de Bourbon de chez Histoire de Goût
• 200 g de chocolat

Préparation :

1. Couper la gousse de vanille en deux et gratter les grains. Faire fondre le beurre dans une casserole et ajoutez le lait et les grains de vanille. Mélanger bien. Laisser infuser jusqu'à refroidissement total du lait.

2. Battre les œufs dans un saladier, avec le sel, le sucre et le lait. Ajouter la farine et la levure chimique, en continuant de fouetter.

3. Préchauffer le four à 240°C. Remplir les alvéoles du moule en silicone.

4. Cuire 4-5 mn à 240°C et lorsque la bosse se forme, baisser le four à 200°C et laisser cuire encore 2-3 minutes. En tout pour chaque fournée de madeleine j'ai laissé cuire environ 10 minutes.

5. Démouler les mini madeleines et laissez refroidir sur une grille.

6. Faire fondre le chocolat au bain-marie. Verser un peu de chocolat fondu dans les alvéoles en silicone, et poser les madeleines.

7. Laisser le moule refroidir au moins 30 minutes au frigo. Démouler délicatement.

J'étais trop fière de moi! La prochaine fois je les aromatiserai plutôt avec des zestes de citron (ou quelques gouttes d'huiles essentielles) ou de l'eau de fleur d'oranger. Mais c'est franchement un délice!

Commentaires

Effectivement elles st super réussies! Pas patiente pour un sou non plus mais gourmande je crois aussi que je vais me laisser tenter en suivant pas à pas cette recette.

Quelle gourmande cette grenouille!
Je n'ai encore jamais testé les madeleines avec une coque au chocolat, il faudrait que je me lance un de ces jours!
Mais j'ai tellement de recettes à tester que ça ne va pas être facile, j'aimerais bien pouvoir faire des gâteaux tous les jours, mais ne suivons pas le rythme pour les manger!

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