11 juillet 2008
Limoncello
Pour mon 100ème post je vous propose une boisson que j'ai découverte après l'avoir réalisé! Et oui je n'avais jamais bu de limoncello mais par contre j'en avais beaucoup entendu parlé! Cette boisson se déguste très frais mais il ne faut pas en abuser car c'est drolement fort!
Initialement je pensais en mettre dans mes paniers pour Noël (oui je sais c'est un peu tôt pour y penser mais je prends les idées quand elles sont la!) mais après distribution il ne m'en reste plus qu'une bouteille d'un litre que je garde précieusement pour de bonnes occasions!
La recette initiale je l'ai trouvé sur Marmiton mais je ne l'ai pas suivi à la lettre. A l'époque où j'avais mis ma boisson en préparation je suis rentrée à l'hopital pour accoucher et du coup la macération a duré plus longtemps que prévu (une petite semaine de plus!). Mais je ne pense pas que ça change quelque chose au gout?
Ingrédients:
- 7 citrons jaunes
- 1L d'alcool à 90°
- 850g de sucre
- 1L d'eau
Préparation :
Dans une grosse bombonne, mettre les zestes des citrons (j'avoue que c'est pénible à faire! mes petites mains n'en pouvaient plus à la fin!), le sucre et l'alcool. Remuer et faire macérer pendant 21 jours (bon pour moi j'ai laissé macérer quasiment 1 mois!). Le dernier jour de la macération faire bouillir 1L d'eau et l'ajouter à la préparation alcoolisée. Cela va faire fondre le sucre. Laisser macérer encore 24h puis filtrer et mettre en bouteille.
Je dois avouer que je ne m'attendais pas à quelque chose de très colorer mais quelle agréable surprise d'avoir une boisson d'un merveilleux jaune!
Très bon breuvage à boire avec modération sinon les cheveux vont faire mal!!!
11 janvier 2007
Vin d'orange
Vous vous souvenez ; quand j’ai
débuté mon blog j’avais mis la recette pour faire du vin d'orange et il fallait
laisser macérer pendant 45 jours. Et ben ça y est il est temps de le filtrer.
En réalité j’ai procédé à 3 filtrages. Je m’explique.
Le premier a eu
lieu pour la rencontre marmiton que j’avais organisé, le vin avait seulement 2
semaines de macérations.
Ensuite j’en avais
filtré 2 bouteilles pour mon pot de thèse à Bordeaux, à ce moment là il avait 4
semaines de macération.
Et la dernière fournée a été faite après les fêtes où la le vin avait bien 45 jours de macération.
Au total j’ai
obtenu 5 litres
Alors je les ai
gardé et je les ai réduit en purée pour en faire une espèce de bavarois. Et ben
je trouve ça tellement pas bon que j’ai tout jeté à la poubelle !!!! Alors bien
sûr je ne vous en ferai pas profiter, cela va de soi.
Tchin et bonne
dégustation
29 novembre 2006
Vin d'orange
En fouillant dans mes placards j'ai retrouvé un cubi (je ne connais pas l'orthographe de ce mot!! dsl) de vin rosé que j'avais acheté à l'occasion de mon anniversaire de mariage l'an dernier. Mais que vais-je en faire, nous ne buvons du vin que lorsque nous recevons (ou sommes invités!!!) et puis un si gros cubis (2x3L!!!) n'est pas présentable pour un repas entre amis!!!!
Je fais un tour sur mon site de cuisine marmiton et qu'est ce que je trouve... du vin d'orange excellente idée!!!! D'autant plus que les orangers de mes beaux-parents sont bien garnis cette année!!!!
Les recettes de Marmiton ne m'inspirant pas j'ai décidé de faire mon propre mélange. Pour cela j'ai utilisé :
7 oranges du jardin
3 L de vin rosé (c'était un cabernet d'Anjou que j'avais)
0,5 L d'alcool à 45°
1 kg de sucre en poudre
1 gousse de vanille fendu en deux.
Je vide le vin dans une bonbonne de 10L. Je coupe mes oranges après les avoir lavées et brossées et je les ajoute au vin. J'additionne sur tout cela l'alcool, le sucre et la gousse de vanille (je racle les graines de vanille que je mets aussi dans mon mélange).
Et voila : 
Maintenant il me faut attendre 4 semaines, la bonbonne au frais, fermée et penser à remuer le contenu environ tous les 2 jours pour faire fondre le sucre.
Rendez vous dans 4 semaines pour la prochaine étape!!!! (filtrer et mettre en bouteille).
J'espère que ça va être bon!!!!