Chez Natthou

30 mai 2015

Fougasse thermomix aux grattons

Comme je vous l'ai dit depuis que j'ai mon nouveau joujou (le thermomix dernière génération) je cuisine quasiment tous les jours avec. Parfois c'est délicieux, parfois c'est moyen. Pour le moment je me suis largement contenté des recettes de la clé. Je...

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Tags: boulange, thermomix, grattons

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2 février 2014

Un tour en cuisine 328

Mes baguettes Pour reprendre petit à petit l’activité de mon blog j’ai décidé de me remettre à participer à « un tour en cuisine ». Vous connaissez le principe, une personne vient piocher sur mon blog et moi chez une autre personne. Pour ce tour 328 je...

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Tags: Pain, tour en cuisine

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21 septembre 2011

pain kayser

Depuis quelques temps je voulais essayer j'ai enfin fait le pas. Il s'agit du levain liquide selon la méthode Kayser. On peut le trouver facilement sur le net. Certes au début il faut prendre son mal en patience mais ça vaut vraiment le coup. Je trouve...

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Tags: MAP, baguettes, levain

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9 décembre 2010

Mes Manelés

Lundi c'était la Saint Nicolas. A cette occasion, des brioches en forme de bonhomme sont confectionnées dans de nombreux foyers. Vous pensez bien que cette année moi aussi je m'y suis collée et j'ai vraiment aimé. J'ai fait 12 bonshommes de 160 g et une...

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Tags: Brioche, MAP

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28 octobre 2010

Pain à la polenta

Cela fait un petit moment que je n'avais pas fait de boulange. Cette recette est issue du livre "Pain Maison" des éditions Marabout chef". J'ai été agréablement surprise. J'ai fait la pâte à la MAP puis j'ai cuit au four. Ingrédient : 210 mL d'eau 380...

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Tags: Pain, MAP, polenta

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29 juin 2010

Brioche fourrée à la pâte de calisson

Une fois de plus j'ai décidé de vider mes placards, chose que je décide souvent mais que je n'arrive jamais en mettre en oeuvre jusqu'à la fin. Cette fois mon choix s'est porté sur la confiture de melon que j'avais fait l'an dernier et qui était totalement...

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Tags: Brioche, melon, poudre d'amande

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16 décembre 2009

Brioche du dimanche

Depuis quelques temps je me suis remise à la boulange et je dois dire que je ne le regrette pas. Quasi tous les dimanches je nous prépare une bonne brioche qui est dévorée en deux temps trois mouvement. Depuis que j'ai testé la méthode sur poolish, j'en...

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Tags: Brioche

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30 novembre 2009

Pain sur poolish

Après avoir tenté le pain en cocotte, je me suis enfin décidée à franchir le cap du pain sur poolish. Franchement je ne regrette pas. Certes il faut s'y prendre un peu à l'avance genre la veille pour le lendemain mais ça vaut vraiment le coup. Je me suis...

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Tags: Pain

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21 novembre 2009

Un bon pain avec un bon fromage

On ne pouvait pas déguster nos fromages avec une vulgaire baguette de supermarché. Pour l'occasion je me suis remis à la boulange. J'ai pétrit à la MAP et fait cuire à la cocotte. Je vais m'expliquer. Ingrédients : 180 ml d'eau 1 cc de sel 1 CS d'huile...

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Tags: Pain

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11 novembre 2009

Mes briochettes

Il y a longtemps que je n'avais pas fait de boulange. En me promenant sur le blog de Patchouka j'ai eu une légère envie de m'y remettre. Toutes ces recettes de brioches, pain et autres viennoiseries me font de l'oeil depuis un bon moment! J'ai pris la...

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Tags: briochette, sucre perlé

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