30 mars 2014

Tour en cuisine 346 : pain marocain

Ca devient une habitude le dimanche de publier pour un tour en cuisine. Je ne rapelle pas le principe maintenant vous devez le connaitre. Cette fois j'ai été pioché chez cocotte et c'est Sandrine qui vient piocher chez moi. J'ai eu à choisir sur un blog qui débute. C'est la première fois où j'ai du mal à choisir une recette car rien de m'inspirais, mes excuses pour cocotte.  J'ai finalement opté pour les pains marocains. A la maison, le boulanger nous livre une baguette par jour et depuis 15 jours mon homme est coincé à la... [Lire la suite]
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02 février 2014

Un tour en cuisine 328

Mes baguettes Pour reprendre petit à petit l’activité de mon blog j’ai décidé de me remettre à participer à « un tour en cuisine ». Vous connaissez le principe, une personne vient piocher sur mon blog et moi chez une autre personne. Pour ce tour 328 je suis allée piocher sur le blog de Sandstyle et c’est Virginie qui venait se servir chez moi. Le blog de Sandstyle n’est pas très vieux, alors je lui souhaite une bonne continuation dans le milieu du blog culinaire. J’ai choisi sa recette de baguette. J’ai conservé les... [Lire la suite]
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28 octobre 2010

Pain à la polenta

Cela fait un petit moment que je n'avais pas fait de boulange. Cette recette est issue du livre "Pain Maison" des éditions Marabout chef". J'ai été agréablement surprise. J'ai fait la pâte à la MAP puis j'ai cuit au four. Ingrédient : 210 mL d'eau 380 g de farine 70 g de polenta 1 oeuf battu en omelette 3 cc de levain déshydraté 1.5 cc de sel 1 CS d'huile d'olive 1 CS de sucre 1 cc de jus de citron Préparation : Mettre tous les ingrédients dans la MAP en commençant par les liquides et... [Lire la suite]
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23 décembre 2009

Mes gourmandises de Noël Part III

Aujourd’hui c’est un peu la bourre mais tant pis je vais prendre un peu de temps. De toute façon à être en retard autant l’être carrément ! Je continue mon panier gourmand avec ma version du nougat de Montélimar. J’adore ça mais je n’en achète jamais, surement à cause de ma ligne ! J’ai voulu testé et je suis comblée. Rien de bien difficile en soi, il suffit d’être équipé d’un thermomètre allant jusqu’à 200°C et d’un bon fouet. Certes, ce n’est pas difficile mais tout de même un peu long. J’ai pris des astuces un peu à droite à... [Lire la suite]
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30 novembre 2009

Pain sur poolish

Après avoir tenté le pain en cocotte, je me suis enfin décidée à franchir le cap du pain sur poolish. Franchement je ne regrette pas. Certes il faut s'y prendre un peu à l'avance genre la veille pour le lendemain mais ça vaut vraiment le coup. Je me suis donc remise dans la boulange et je fais mon pain tous les 2-3 jours quasiment. Ingrédients : 150 + 400 g de farine (75 céréales complètes + 75 t65 puis 25 complète et 475 g t65) 150 + 200 ml d'eau 1 cc de sel 1 CS d'huile d'olive 10 cc de levain fermentescible ... [Lire la suite]
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21 novembre 2009

Un bon pain avec un bon fromage

On ne pouvait pas déguster nos fromages avec une vulgaire baguette de supermarché. Pour l'occasion je me suis remis à la boulange. J'ai pétrit à la MAP et fait cuire à la cocotte. Je vais m'expliquer. Ingrédients : 180 ml d'eau 1 cc de sel 1 CS d'huile d'olive 80 g de farine complète aux 5 céréales 200 g de farine T65 4 cc de levain fermentescible Préparation : Mettre tous les ingrédients dans la MAP et lancer le programme "Pâte". Lorsque le programme est terminé, sortir le pâton et le... [Lire la suite]
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21 août 2009

Chausson à la sardine

Je ne sais pas si vous vous souvenez mais lorsque je vous ai parlé des cannelés à la sardine Zhom regrettait que les sardines soient réduites en miettes. Du coup il voulait une recette avec des sardines entières et il m'a suggéré cette idée. La mise en place est super simple vous allez voir! Ingrédients : 1 boite de sardine La Perle des Dieux thym-citron 300 g de farine 190 ml d'eau 1 cc de sel 1 CS d'huile d'olive aromatisé à l'ail des Jardins d'Orante 3 cc de levain fermentescible Préparation : Dans... [Lire la suite]
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30 juillet 2009

Pain à la moutarde

Oh la la les vacances approchent, génial. Bon ce n'est que vendredi que Zhom est officiellement en vacances mais il languit et je le comprends. Alors du coup en ce moment je le chouchoute un peu (ben oui il y a plein de chose à faire à la maison pendant les vacances! lol) et il aime beaucoup le pain. Alors comme il n'y a que lui (et un peu petit Kiki) qui mange du pain je teste différente saveur. Pour aujourd'hui ce sera à la moutarde au raifort d'Alsace de mon partenaire Alélor. Oui je sais rien de bien extraordinaire me direz vous... [Lire la suite]
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29 juillet 2009

Des petits pains à Hamburger

Ce n'est pas meilleur les bons hamburgers maison où l'on peut mettre tout ce que l'on veut, laisser parler son imagination en fonction de ce qu'il y a dans le frigo. C'est un pur délice. Mais avant de confectionner son hamburger, c'est bête mais il faut des pains à hamburger et ces derniers ne sont-ils pas meilleurs quand c'est du fait maison. En tout cas mon petit Kiki n'a pas mangé de hamburger mais il s'est tout de même régalé avec ces petits pains! Ingrédients : 300 ml  de lait 1 oeuf 60 g de beurre 1 CS de... [Lire la suite]
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10 juillet 2009

Soupe froide

Ou gaspacho, je n'en avais jamais fait ni jamais mangé. J'avais peur avec le poivron cru mixer. Mais en allant promener chez la tante de Zhom, avec des origines espagnoles bien ancrées, elle me proposât cette recette de gaspacho qui m'a tout de suite plu et que j'avais promis d'essayer le plus rapidement. Ça tombait bien il y avait des copains qui devaient venir le dimanche suivant, c'est l'occasion de tester. Ingrédients : 5 belles tomates (ça devait faire environ 1 kg) 180 g de pain rassis 1 CS de vinaigre de Xérès (j'en... [Lire la suite]
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