Chez Natthou

05 novembre 2009

Tartelettes poivrons-lardons-bacon

Il y a 15 jours j'ai ramassé tous les poivrons du jardins. Le mauvais temps pointant son nez ils n'étaient pas prêt de rougir. Du coup on en a récolté un énorme sceau (vous savez les sceau de 15 kg de peinture!) et encore il débordait! Avec ma mère nous nous les sommes partagés. Et comme tête de linotte je suis imbattable, j'avais besoin de poireaux pour une recette et puis je les ai oublié!

Cette recette je l'ai trouvé sur un livre WW "gros plan sur les plats à emporter" sauf qu'à la base c'est avec du poireau et uniquement du bacon.

Ingrédients :

• 500 g de poivron (2-3 je pense que ça devrait faire l'affaire)
• 12 tranches de bacon
• 200 g de lardons
• 1 cc de sucre (facultatif)
• 1 pincée de muscade
• 3 oeufs
• 1 brique de crème très allégée

Préparation :

1. Laver, enlever les graines des poivrons et les couper en dés.
2. Les faire revenir dans une poêle antiadhésive avec les lardons et le sucre (j'avais peur que mes poivrons soit "piquant")  pendant 10 minutes en remuant souvent pour éviter que ça n'attrape.
3. Découper le bacon en lanières.
4. Dans un saladier, battre les oeufs en omelette avec la muscade, un peu de sel et de poivre.
5. Ajouter la crème fraîche et la poêlée de poivrons. Bien mélanger.
6. Verser la préparation dans des moules à tartelette préalablement beurré.
7. Cuire à four chaud (200°C) pendant 20 à 30 minutes.

Aussi bon chaud que froid, chez nous comme d'hab ça a fait l'unanimité!

29 octobre 2009

Cocotte de lapin aux pommes et aux poires

Voila encore une recette issue d'un livre WW. Il faut dire que j'en possède quelques uns et c'est vrai que c'est une vrai source d'inspiration pour des recettes toute en légèreté. Celle ci est donné pour 4 points.

Ingrédients :

• 960 g de lapin (cuisse et râble)--->pour moi un lapin entier coupé en morceau
• 4 pommes
• 2 poires
• 100 mL de vin blanc sec
• le jus d'un citron
• 4 brin de thym
• 1 branchette de romarin
• 1 feuille de laurier
• des herbes de provence (en remplacement de tous ce que j'ai barré!)
• 1 gousse d'ail
• du persil (j'avais oublié d'en prendre dans le jardin!)

Préparation :

1. Dans une cocotte, faire dorer les morceaux de lapin.
2. Verser le vin blanc et laisser bouillir 2 minutes pour évaporer l'alcool. Ajouter un petit verre d'eau, les herbes de Provence et la gousse d'ail hachée. Couvrir et laisser cuire 40 minutes. Rajouter de l'eau si nécessaire.
3. Pendant ce temps, éplucher les pommes et les poires et les couper en tranches fines. Chauffer une grande poêle antiadhésive et y jeter les fruits. Arroser de jus de citron et mélanger de temps en temps en  surveillant. Arrêter la cuisson dès que les pommes sont souples tout en restant un peu ferme.
4. Mélanger les fruits avec le lapin.

Pour accompagner ce plat j'avais en plus fait cuire un chou-fleur à la vapeur. Je dois dire que ça se marie à merveille avec les fruits cuits. Toute la famille a aimé!

03 juillet 2009

Curry de poulet à l'ananas

Je ne sais pas chez vous mais alors ici on crève de chaud et du coup je n'ai plus trop envie de cuisiner! Hier il y avait mon neveu et il a voulu des crêpes pour le goûter, une horreur avec cette chaleur j'étais en nage. Mais pour aujourd'hui je vais vous donner encore une recette de curry que j'ai dégoté sur un de mes bouquins WW.

Ingrédients :

• 400 g d'escalopes de poulet
• 1 oignon
• 1 mangue
• 1 ananas
• 1 CS de curry
• 1 cc de curcuma
• 1 cc de gingembre en poudre
• 150 mL de bouillon de volaille
• 1 boite de lait concentré non sucré

Préparation :

Couper les escalopes de poulet en lanières, émincer l'oignon, détailler la mangue et l'ananas.
Dans une poêle faire revenir l'oignon puis ajouter les dés de mangue, saupoudrer de curry, curcuma et gingembre puis verser le lait concentré et le bouillon de volaille. Laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes en remuant de temps en temps.
Ajouter les lanières de viande et l'ananas et laisser cuire 10 minutes (le temps que la viande soit cuite). Mélanger délicatement. Je ne sais pas ce qui s'est passé mais à ce moment la ma sauce s'est complètement délier. Mais pas de panique. Prélever un maximum de sauce et la passer 30 secondes au mixer et remettre dans la  poêle et ni vu ni connu.

Je ne me lasse pas de ce genre de recette.

Et n'oubliez pas il est toujours possible de s'inscrire à la bourse aux livres, bloggueur ou non bloggueur!

Bon week-end à tout le monde! Il n'y aura pas de recette samedi et dimanche.

12 juin 2009

Légumes façon mille-feuilles

Une petite recette pleine de légumes que l'on a bien aimé à la maison. Je pense la décliner avec d'autres légumes. La recette initiale vient du dernier livre WeightWatchersWeightWatchers Saveurs et Équilibre. Elle compte pour 2 points dans le livre. Mais sans plus tarder je vous la livre.

Ingrédients :

• 500 g de carottes
• 1 petite boite de champignons de Paris
• 2 gousses d'ail
• 1 CS de persil surgelé
• 24 tranches de bacon
• 100 g de gruyère râpé

Préparation :

Peler les carottes et les couper en rondelles très fines. Rincer les champignons (moi je les pèle) et les émincer. Peler les gousses d'ail et les hacher. Dans une poêle, faire revenir les légumes pendant 10 minutes à feu doux. Assaisonner et saupoudrer de persil.
Dans un plat à gratin, disposer 6 tranches de bacon les unes à coté des autres. Répartir un peu de légumes sur chaque tranche. Renouveler l'opération 2 fois et terminer par une couche de bacon.
Saupoudrer les mille-feuilles de gruyère râpé et enfourner à four chaud (210°C) pendant 10 minutes.

Franchement dans la maisonnée nous avons été agréablement conquis par ces mille-feuilles.

Et n'oubliez pas de vous inscrire à la bourse aux livres.

02 avril 2009

Potée au cabillaud

Et oui encore une recette WW. Normal, pour élaborer chaque semaine mon menu, je m'inspire des bouquins que j'ai sous la main. Il faut croire que cette semaine WW est à l'honneur! Dans mes menus j'essaie de mettre au moins une fois par semaine du poisson, c'est bon pour nous mais aussi pour mon petit loulou.

Ingrédients :

• 4 pavés de cabillaud
• 2 poireaux
• 4 carottes
• 1 petit chou vert
• 2 gousses d'ail
• 2 feuilles de laurier
• 125 mL de vin blanc
• 1 tablette de bouillon de volaille
• 6 brins de persil plat
• sel, poivre

Préparation :

Couper le chou en lamelles assez larges. Les blanchir 5 minutes à l'eau bouillante puis les passer sous l'eau froide du robinet et réserver.

Laver les carottes et les poireaux. Couper les carottes en rondelles et les poireaux en tronçons. Peler l'ail.

Dans une cocotte, verser le vin blanc et la même quantité d'eau. Diluer la tablette de bouillon. Ajouter les légumes, l'ail et le laurier. Faire cuire à couvert et à feu doux pendant 30 minutes environ.

Ajouter les pavés de cabillaud et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.

Servir chaud parsemé de persil plat ciselé.

Je pensais que ce plat allait être un peu fade mais pas du tout. J'ai bien aimé. Je me mets la recette pour l'hiver prochain!

01 avril 2009

Boeuf aux carottes

Aujourd'hui ce sera une recette WW.  J'ai l'habitude de faire du veau aux carottes alors pour changer un peu pourquoi pas du boeuf. Aller pas de blabla aujourd'hui (faut faire vite petit Zhom dort et ne va pas tarder à se réveiller!)

Ingrédients :

• 500 g de macreuse
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 1 kg de carottes nouvelles
• 1 cc de sauce soja
• 400g de petites pommes de terre
• 4 brins de coriandre fraiche
• sel, poivre

Préparation :

Couper la viande en fines lamelles. Eplucher l'oignon et l'ail et les émincer. Eplucher les carottes et les couper en rondelles (ou tronçons de 3-4 cm).

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Ajouter la viande et faire revenir à feu vif en remuant pendant 5 minutes. AJouter l'oignon et faire revenir encore 5 minutes. Verser les carottes, remuer et baisser le feu.

Ajouter le bouillon de légumes émietté, la sauce soja et un demi-verre d'eau. Poivrer et laisser mijoter 35 minutes.

Laver les pommes de terre, les cuire 20 minutes à la vapeur ou à l'eau salée puis les éplucher.

Saupoudre le plat de coriandre fraiche et servir bien chaud, accompagné des pommes de terre.

J'en referai sans souci. Au niveau des points WW, cette recette est donnée pour 6,5 points. A la maison, même la version bébé a eu du succès!