22 juillet 2010

Tian

C'est rigolo les statistiques. Je les regarde tous les jours et j'ai remarqué que lorsque je publiais des recettes sucrées il y avait beaucoup plus de visite que lorsque les recettes sont salées! Mais c'était juste une remarque que je me faisais. Aujourd'hui j'ai eu beaucoup de mal à me connecter à canalblogcanalblog alors j'espère que tout va bien se passer pendant la rédaction de mon article. Vous me croyez si je vous dit que je n'avais jamais fait de tian, pour moi c'est une grosse première. Et c'est à renouveler avec des... [Lire la suite]
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08 juin 2010

Moussaka version vie pratique gourmand

Et voila encore une recette du magazine. Vous aurez compris que j'aime bien ce petit livre! Bon aller on est parti! Ingrédients : 500 g d'agneau de boeuf haché 600 g de pomme de terre 3 aubergines 2 oignons 2 gousses d'ail 1 jaune d'oeuf 400 mL de lait 25 g de beurre 40 g de farine 1 CS de coriandre hachée (sec pour moi) 3 CS de concentré de tomate crème liquide gruyère râpé Préparation : Laver les pommes de terre et les faire cuire dans une grande marmite d'eau salée... [Lire la suite]
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02 décembre 2009

Sauté de porc caramélisé à la bière et ses légumes confits

ça y est l'hiver s'installe petit à petit. Je ne sais pas chez vous mais chez nous depuis quelques jours le matin il gèle. On commence à peine à sortir les gros manteaux. Alors quoi de mieux avec ce temps hivernal qu'un petit plat qui mijote au coin du feu et qui est bien meilleur le lendemain, à peine réchauffé! Ingrédients : 1 kg de sauté de porc 1 L 500 ml de bière environ 15 grains de genévrier 10 grains de poivre 6 feuilles de sauge 2 feuilles de laurier 2 brins de romarin 3 gousses d'ail 30... [Lire la suite]
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23 novembre 2009

Gratin d'aubergines au Saint Nectaire

J'espère que vous avez passé un bon week-end. Nous on a commencé à faire la liste pour le Père Noël de notre petit Kiki mais j'avoue que ce n'est pas évident! Il ne reste plus qu'à aller faire les magasins et éviter autant que possible la cohue du dimanche! Vous vous souvenez de mon pseudo-partenariatpseudo-partenariat avec la fromagerie Xavier, j'avoue qu'il m'a été difficile de faire une recette avec du si bon fromage, pour tout vous dire je préfère le manger tel quel! Mais voilà parfois on ne fait pas toujours ce que l'on veut. ... [Lire la suite]
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21 septembre 2009

Brochette de poulet et aubergines sauce basque

Oh la la le laisser aller... Je vais me reprendre et essayer d'être présente tous les jours. Aller aujourd'hui en cette dure matinée je vous propose une recette super simple. Ingrédients : 6 blancs de poulet 2 aubergines de la sauce douce basque Préparation : Découper les blancs de poulet en gros cubes. Les enfiler sur les brochettes. Badigeonner les morceaux de viande avec la sauce basque. Laver et découper les aubergines. Les faire cuire à la vapeur 5 minutes. Finir la cuisson à la poêle avec une bonne dose... [Lire la suite]
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16 septembre 2009

Repas dominical avec Olivier et Bérénice : le salé 2

Étant en vacances j'avais eu envie de faire un repas simple mais avec un peu de verdure. Pour les entrecôtes : Ingrédients : 1 entrecôte par personnes 4 CS de crème épaisse 3 CS de moutarde au pain d'épice Alélor Préparation : Faire cuire les entrecôtes selon les goûts de chacun. Verser dans la poêle la crème fraîche puis mélanger la moutarde. Napper les entrecôtes avec cette sauce et servir immédiatement. Pour les bricks de légumes : Ingrédients : 1 courgette 1 aubergine 1 poivron ... [Lire la suite]
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04 septembre 2009

Vite fait bien fait

Parce que chez moi le vendredi et le samedi sont les journées où l'on passe notre temps à courir il me faut préparer des plats rapides (non non pas de plat cuisiné surgelés à la maison, on ne connaît pas!) alors cette recette tombe à pic. Une épaule d'agneau rôtie sur son lit d'aubergine. Ingrédients : 1 épaule d'agneau 3 aubergines quelques brins de thym quelques gousses d'ail Préparation : Laver et couper les aubergines en rondelles. Les disposer sur le fond d'un plat allant au four. Déposer l'épaule... [Lire la suite]
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05 août 2009

Tatin de légumes

Il y avait bien longtemps que je n'avais pas posté de tarte. Comme beaucoup de mes recettes celle là est issue du magazine Vie Pratique Gourmand. Ingrédients : 2 courgettes 1 aubergine 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 rouleau de pâte feuilletée Préparation : Laver les légumes et les couper en dés. Faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive environ 10 minutes. Mettre les légumes dans un moule à tarte et les recouvrir avec la pâte feuilleté en faisant bien rentrer les bords à l'intérieur du... [Lire la suite]
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25 juillet 2009

Aubergines Farci à la Bolognaise

Et oui l'été c'est la saison des légumes farci. Franchement chez nous on adore! Et quand c'est une totale improvisation c'est encore mieux. Envie d'aubergine farci mais pas de farce dans le frigo. Pas grave une petite sauce bolo maison et on fait avec. Ingrédients : 500 g de viande hachée de boeuf 2 boites de tomate en dés 2 oignons 1 pincée d'herbes de provence 2 belles aubergines 2 tranches de fromage à croque monsieur Préparation : Dans un premier temps il faut préparer la sauce bolognaise. Dans une... [Lire la suite]
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07 juillet 2009

Brochettes de légumes sauce basque douce

Afin de participer au concours de recette organisé par la maison Laurent Petricorena j'avais rempli le formulaire de demande d'échantillon. J'ai eu le plaisir de recevoir une  sauce Sakari sauce basque douce et un confit d'oignon. Avec un peu de chance ma recette sera sélectionnée pour paraître sur le site de la cuisine basque! Il fallait utiliser ces produits pour concocter une bonne recette de barbecue ou de plancha. N'ayant pas de plancha j'ai opté pour le barbecue. Je savais depuis longtemps ce que j'allais mijoter : des... [Lire la suite]
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