21 septembre 2011
pain kayser
Depuis quelques temps je voulais essayer j'ai enfin fait le pas. Il s'agit du levain liquide selon la méthode Kayser. On peut le trouver facilement sur le net. Certes au début il faut prendre son mal en patience mais ça vaut vraiment le coup.
Je trouve le pain bon avec une mie qui se tient et qui ne tombe pas en miette le lendemain.
Pour le levain : il est de tradition de lui donner un petit nom, chez nous c'est griottines.
Pour 3 baguettes :
Ingrédients
250 ml d'eau
2 CS d'huile d'olive
1 cc de sel
500 g de farine
150 g de... [Lire la suite]
Référencement
Tags